快餐是一种轻服务、消费时间较短的有限服务餐饮业态，为众多购买的人提供快捷、平价、款式一致的食品及服务。我国快餐市场规模从2016年的7,952亿元增长至2023年的12439亿元，呈持续、加快速度进行发展良好态势。2020年，因新冠疫情影响，我国快餐市场经历了暂时性下降；2021年，在疫情多点零星散发的情况下，我国快餐市场已恢复增长至10,994亿元人民币。

　　我国快餐行业按照菜式类型区分，可分为中式快餐、西式快餐以及其他等三类。其中，中式快餐是其中最大的餐饮类别，在我国快餐行业中占据主导地位。我国中式快餐市场规模从2016年的5,648亿元增长至2019年的7,557亿元，2020年因新冠疫情经历短暂下降后，2021年恢复增长至7,744亿元人民币，占快餐行业市场规模的70%以上。预计2025年，我国中式快餐行业市场规模将接近1.3万亿人民币。

　　随着人民生活水平慢慢地提高，餐饮消费需求正逐渐从以满足温饱为主，向追求品质体验与情感文化相结合的新消费诉求转变。在人民物质与精神追求日益丰富的当代，品牌化、连锁化餐饮企业正迎来新的发展机遇，凭借产品、模式及供应链的持续创新，行业资源和市场客户将进一步向头部餐饮企业集聚。

　　在头部餐饮企业的带领下，中式快餐门店运营、原材料采购、烹饪制作工序的标准化程度正逐步提升。随着中央厨房和供应链的配套完善，智能化生产设备的应用引入，头部餐饮企业的经营规模将逐步扩大，行业连锁化率将进一步提升。

　　随着劳动力成本的上升、商业社区的集聚，人力、租金成本已成为餐饮企业日常运营中占比上升最快的成本开支。同时，为提升餐饮产品的标准化、稳定性，预制菜模式已成为餐饮行业企业的重要发展的新趋势之一。其中，预制菜通常是经预加工而制成的成品或半成品菜肴，经简单烹饪或加热后即可食用。根据中国连锁经营协会数据，餐厅使用预制菜后原料采购成本增加5%，而人工、能源成本降幅分别可达10%和2%，有效推动了餐厅运营效率、盈利状况的提升；同时，预制菜的使用比例到达某些特定的程度之后，后厨面积可得到节约，可逐步降低门店经营成本。目前，部分大众连锁餐饮品牌的预制菜占比已达80%以上。在需求端追求实效便捷、供给端追求降本增效情况下，预制菜模式在快餐行业的应用普及将具有广阔的发展空间。

　　近年来，预制菜市场规模逐步扩大，2023年中国预制菜市场规模为5165亿元‌‌。这一数据表明，中国预制菜市场在过去几年中经历了显著的增长，同比增长23.1%‌，预计到2025年将突破8,300亿元，届时将极大提升餐饮行业的服务效率与标准化程度。

　　面对日益多样化的下游消费需求，快餐行业企业正积极布局数字化运营、产业链一体化、跨界新产品融合、线上营销外卖与直播带货等新兴模式。以线上外卖为例，随着网络技术的不断渗透，传统快餐商家的外卖占比正不断的提高。国家信息中心数据显示，我国在线外卖营业额不断攀升，占全国餐饮业比重慢慢的升高，2021年以来在线外卖占餐饮业收入比例已达20%以上。

　　快餐行业品牌竞争激烈，竞争对手涵盖大型餐饮连锁店、西式快餐企业及本土快餐品牌，国际大品牌凭影响力与运营模式占主导，本土品牌也凭了解本土需求蚕食市场占有率。同时，快餐企业为满足那群消费的人多样化需求，大力推进产品与服务创新，产品上不断推新品，服务上借助智能化等手段优化流程。此外，快餐门店地域分布有差异，经济发达沿海省份数量多，且市场正从一、二线城市向三线及以下的下沉市场转移，快餐企业已重视下沉市场潜力以谋发展。

　　行业内主要企业有：百胜中国、味千（中国）、大家乐集团、麦当劳、德克士、汉堡王、永和大王、顺旺基等企业。

　　《2024-2030年快餐行业市场调查与研究及发展的新趋势预测报告》涵盖行业全球及中国发展概况、供需数据、市场规模，产业政策/规划、有关技术/专利、竞争格局、上游原料情况、下游主要使用在市场需求规模及前景、区域结构、市场集中度、重点企业/玩家，企业占有率、行业特征、驱动因素、未来市场发展的潜力预测，投资策略、主要壁垒构成、相关风险等内容。同时北京普华有策信息咨询有限公司还提供市场专项调研项目、产业研究报告、产业链咨询、项目可行性研究报告、专精特新小巨人认证、市场占有率报告、十五五规划、项目后评价报告、BP商业计划书、产业图谱、产业规划、蓝白皮书、国家级制造业单项冠军企业认证、IPO募投可研、IPO工作底稿咨询等服务。（PHPOLICY:GYF）

　　第三章 《国民经济行业分类与代码》中快餐所属行业2024-2030年规划概述

　　第十四章 普●华●有●策对 2024-2030年快餐行业发展的新趋势及投资风险分析

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