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发布时间： 2024-12-17 04:41:43 来源：电磁灶
下午4时30分，24岁的王龙鑫走进客户家，习以为常地换上客户预备好的拖鞋，径自走进了厨房。同一时刻，提早在手机上下单的牛肉、辣椒、鱼虾等新鲜食材准时抵达。
翻开手机备忘录上的菜单，王龙鑫先是煲汤，再是做菜，方法熟练、有条有理。一个半小时后，新鲜出炉的小炒黄牛肉、鲫鱼豆腐汤、茄汁虾与炒时蔬端上了装有加热板的餐桌。一桌色香味齐全的好菜热气蒸发，王龙鑫的作业也挨近结尾。
00后的王龙鑫来自山西，从小就对煮饭有稠密的爱好。爸爸妈妈掌勺时，他一边打下手，一边学着做。初中学业繁忙，但王龙鑫每周总要下一次厨“犒赏”自己。从煮泡面入门，再到炒土豆丝、红烧肉等拿手菜，他的学习生计总是萦绕着饭菜香气。
2021年，从大学营养学专业结业后，王龙鑫连续幼时愿望，正式成为了一名厨师，在上海的一家五星级酒店做中餐，每月薪酬在7000—10000元。但是，疫情的突袭让餐厅的客流骤减。2022年6月，一次朋友的上门煮饭邀约让王龙鑫开端萌生了做副业的主意，“除了高端请客，这条赛道简直没人在做。”
说干就干。王龙鑫在某交际平台上开设了账号“上门煮饭的Allen”，发布了榜首条帖子，“本来是想试试水，成果第二天就收到了不少私信，帖子浏览量到达了上万。”第四天，王龙鑫的“上门煮饭”之旅正式起程。
榜首位客户是韩籍华人，家住普陀区，间隔王龙鑫约8公里，之前从不在家煮饭，一向在外就餐，连锅都是簇新的。榜首次接单，王龙鑫难掩严重，做足了预备。不只提早交流了做菜需求，备齐了三菜一汤的所需食材，还考虑到了本身安全，给家人与朋友们发了定位，乃至设置了紧迫救援。“现在想想，却是有些荒诞。”王龙鑫笑着说。
榜首单顺畅收尾，客户拍案叫绝，让王龙鑫信心倍增，“那个月我休了10多天年假，有七八天晚上都是去他家煮饭。”比较于五星级酒店繁琐杂乱的作业流程，王龙鑫感触到了上门煮饭的简略风趣，“客户家里还养了一只狗、两只猫，煲汤时还能和它们游玩。”
全职五星级酒店厨师，兼职上门煮饭的日子继续了近1年。上一年7月，王龙鑫的本职作业开端繁忙起来，“用餐人数超越1000人，但厨师只要六七个，时刻底子不够用，只能天天加班。”王龙鑫每天早上7时上班，晚上十一二时才干下班，他经常感到筋疲力尽。那段时刻，他一个上门煮饭的单子都没接。
相较于固定的上班时刻，王龙鑫神往着自在的作业节奏。上一年9月，他决议裸辞，计划开展几个长时间客户，将本来上门煮饭的副业变为主业。但是，这一进程并没有幻想得简略，他阅历了一段“阵痛期”。“因为主业繁忙，之前有意向的长时间客户丢失了不少，一时刻作业处于阻滞状况。刨去租房等开支，榜首个月收入根本为负。”
直到第二个月，王龙鑫才接到了榜首个长时间订单，每周去客户家做4天晚餐。跟着在交际平台上的相关共享渐渐的变多，客户蜂拥而至，依据菜品数量和客户的实在需求，他每单能挣100—200元不等。王龙鑫的作业状况逐步步入正轨，日程表也排得满满当当，偶然还会和朋友一同接1000元以上的大单子，一般为请客或是生日派对。现在，他有了4—6个安稳的长时间客户，每月为客户做超越100顿饭，简直每道菜都不重样，月收入最高到达近3万元。
上门煮饭看似简略，但其间的门路，王龙鑫一向在不断探索。每个周日，他会提早在手机备忘录里依照客户的实在需求排好菜单表，还会在做菜进程中依照每个客户的口味不断调整，“有一个客户家庭全体口味偏甜，甜度堪比蜂蜜，我每次去他们家做菜，都会多放一倍糖。”
王龙鑫也分外重视与客户间坚持恰当的间隔感。每次上门时，他总会预备好鞋套，进门后当即进入厨房，还会特意关上厨房门。即使处在同一屋檐下，王龙鑫与客户交流也根本都在线上，“要控制住自己的好奇心，做好本职作业，不去侵入客户的私人日子。”
每天为不同的客户煮饭，让王龙鑫从烟火气里品尝到人生百态。他的客户里既有很爱吃辣的丁克家庭，他们每天和另一个熟悉的三口之家一同吃饭，还给三只狗买了林林总总的衣服，多到一个房间都放不下；有总是加班的“作业狂”，预订了三菜一汤的作业餐，晚上八九点让闪送来取，一周三次；还有从事相片组成事务的AI作业室。
络绎在上海的街头巷尾，也让王龙鑫深化城市肌理。他去过坐落市中心地段，打通两个大平层的豪宅，面积约600—800平方米，近10平方米的茶几上摆着一座乐高城，还有满满一墙的手办，客户是一对夫妻，也有保姆、管家与司机；还去过一居室“老破小”，面积绰绰有余，一位年轻人单独租住，厨房小得只能包容一人，切完菜都没当地放。
现在，王龙鑫的作业现已趋于饱满，并逐步开端享用自己的作业状况。未来，他或许会去开餐厅，或是寻觅适宜的关键与志趣相投的同伴，扩张上门煮饭的生意地图。但现在，王龙鑫想极力做好每一餐，或许于他而言，日子便是用心烹饪的一蔬一饭。
